Bouchons du mois
Le Val d’Isère : bouchon lyonnais piste verte
Concocté par Valentin
La Compagnie du Rognon fait sa rentrée. Et pour entamer cette nouvelle salve de bouchons lyonnais, nous avons choisi le Val d’Isère. Alors troquons notre summer body pour notre « œufs meurette body ». Aiguisons nos couteaux et nos palais. Et enfilons nos serviettes à carreaux.
Le Val d’Isère, emblème du Rhône
Malgré sa connotation alpine, le Val d’Isère est bien un ambassadeur de la gastronomie lyonnaise, fièrement installé en face des Halles Paul Bocuse. À son ouverture en 1982, Jacques Dandel en fait un café à tendance mâchon. Dès 2001, Serge Vuillermin passe la seconde et consacre le lieu bouchon lyonnais. Depuis 2019, c’est le jeune Édouard Baudin qui est aux commandes de l’établissement, désormais labellisé « Les Bouchons Lyonnais ». (Crédit Photo : www.lyonpeople.com).
Tiens, voilà du Baudin
Édouard Baudin est le petit-fils d’André Lombard, MOF Charcuterie en 1958. Pas étonnant que la cuisine lyonnaise le prenne autant aux tripes. Il est du genre à prier le jésus et prêcher l’évangile selon Saint-Marcellin. Son sacerdoce : transmettre les valeurs de la cuisine lyonnaise à travers une ambiance conviviale et la cuisine gourmande de son premier apôtre, le Chef Nicolas Pierre. Pour continuer à répandre la bonne parole, Édouard Baudin a même repris les rênes du Café du Jura, succédant à la Sainte Mère Josserand.
Passé par ici
Le Val d’Isère dispose de deux belles salles, qui convoquent le neuf et l’ancien autour d’une décoration élégante et d’une atmosphère chaleureuse. Le bar en étain, installé sur son promontoir de bois, est le parfait exemple de cet amalgame d’époques. On arpente certains pans de murs comme on remonte le temps : on y retrouve pêle-mêle vieilles publicités, photos de mères lyonnaises, souvenirs de chefs et autres archives gourmandes de Lyon.
Les entrées ouvrent le Val
La carte a tout d’un petit bréviaire du bouchon lyonnais. Avec son agglomérat de spécialités lyonnaises, le menu du Val d’Isère tient du starter pack, à même d’initier les plus béotiens à la cuisine des gones. Ainsi répondent présents les harengs pommes à l’huile, la salade de lentilles du Puy et cervelas, l’assortiment de cochonnaille, la salade lyonnaise ou encore les œufs en meurette.
Le Val d’Isère, disert en plats traditionnels
Même son de cloche (à fromage) pour les plats. Ici le classique côtoie l’intemporel, le traditionnel, l’emblématique et l’incontournable. Du veau, on choisit la tête, en sauce gribiche ; ou le foie, en persillade. Côté bœuf, on opte pour le tartare, au couteau ; on pour l’onglet, poêlé. Le gratin de ravioles du Dauphiné au comté, la quenelle de brochet sauce homardine, l’andouillette Bobosse à la fraise de veau ou le tablier de sapeur complètent le palmarès.
Les desserts du Val d’Isère
Avant de passer au sucré, nous invoquons la triforce des spécialités fromagères de la maison : cervelle de canut, Saint-Marcellin et rigotte de Condrieu. Une fois ce rituel accompli, nous nous attelons aux desserts. Le bingo des douceurs lyonnaises est complété haut-la-main : les numéros gagnants sont la brioche perdue, la crème caramel, la crème brûlée, le parfait glacé à la Chartreuse verte, ou encore la coupe vigneronne.
À propos du Val d’Isère, bouchon lyonnais
Où se trouve le restaurant Le Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Le Val d’Isère bouchon lyonnais se situe en plein cœur de Lyon, au 64, rue de Bonnel, dans le 3ème arrondissement. Ce restaurant traditionnel est idéal pour découvrir la cuisine de Lyon.
Comment consulter le menu du Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Vous pouvez consulter le menu du Val d’Isère bouchon lyonnais en visitant leur site web. Cependant, pour profiter pleinement de l’expérience, il est conseillé de vous rendre directement au restaurant, surtout le soir, pour apprécier l’ambiance unique.
Quelles sont les spécialités culinaires du Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Ce restaurant est réputé pour ses plats emblématiques de la gastronomie de Lyon. D’après les avis sur TripAdvisor et les avis sur Google, les clients apprécient particulièrement la qualité des plats et le service attentionné.
Où puis-je obtenir plus d'informations sur Le Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Pour en savoir davantage, vous pouvez consulter le site officiel de ce restaurant de Lyon, où vous trouverez des détails sur l’atmosphère, le menu, et les avis des clients. C’est un bon moyen de préparer votre visite.
Quels sont les avis des clients sur Le Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Le Val d’Isère bouchon lyonnais bénéficie de nombreux avis positifs sur des plateformes comme TripAdvisor et Google, le plaçant parmi les restaurants appréciés de Lyon pour une expérience gastronomique authentique.
Faut-il réserver une table au Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Il est fortement recommandé de réserver, en particulier pour le dîner, afin de vous assurer une place et de profiter pleinement de la cuisine typique de ce bouchon lyonnais.
Quels sont les horaires d'ouverture du Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, avec des services de midi à 14h pour le déjeuner et de 19h à 22h pour le dîner.
Le Val d'Isère bouchon lyonnais propose-t-il un service hôtelier ?
Non, Le Val d’Isère bouchon lyonnais se concentre exclusivement sur la restauration. Cependant, plusieurs hôtels sont situés à proximité dans la ville.
Quelle est la sélection de vins proposée par Le Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Le restaurant met en avant une sélection de vins locaux, notamment du Beaujolais et des vins de la Vallée du Rhône, qui se marient parfaitement avec les spécialités de Lyon.
Le Val d'Isère bouchon lyonnais a-t-il reçu des distinctions ?
Oui, Le Val d’Isère bouchon lyonnais est certifié par l’association « Les Bouchons Lyonnais », une reconnaissance de la qualité de sa cuisine et de son respect des traditions culinaires de Lyon.
Quel est le rôle de l'association "Les Bouchons Lyonnais" ?
L’association « Les Bouchons Lyonnais » s’efforce de préserver et promouvoir le patrimoine gastronomique lyonnais, en attribuant une certification aux restaurants qui respectent les valeurs de la cuisine traditionnelle de Lyon.
Qu'est-ce qui rend un bouchon lyonnais si particulier ?
Les bouchons lyonnais se distinguent par leur ambiance conviviale et leur carte qui met en avant les plats typiques de la région, offrant une véritable immersion dans la culture gastronomique de Lyon.
En quoi les bouchons lyonnais se démarquent-ils des autres restaurants en France ?
Ces restaurants de Lyon se différencient par leur atmosphère intime et leur dévouement aux spécialités locales, faisant d’eux des lieux incontournables pour les amateurs de gastronomie française authentique.
Quels plats typiques peut-on déguster au Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Au Val d’Isère bouchon lyonnais, vous pouvez savourer des mets traditionnels comme le tablier de sapeur ou l’andouillette à la fraise de veau, symboles de la diversité de la cuisine de Lyon.
Comment les bouchons lyonnais contribuent-ils à la tradition culinaire de la ville ?
Les bouchons lyonnais sont des acteurs clés dans la préservation des traditions gastronomiques de Lyon. Ils permettent aux locaux comme aux touristes de découvrir et apprécier les saveurs traditionnelles de la région.
Le Val d'Isère bouchon lyonnais est-il ouvert le dimanche ?
Non, ce restaurant de Lyon est fermé le dimanche ainsi que le samedi. Il ouvre ses portes du lundi au vendredi pour les services du déjeuner et du dîner.
Quelle est la fourchette de prix au Val d'Isère bouchon lyonnais ?
Les tarifs sont raisonnables, avec des prix qui reflètent la qualité des ingrédients utilisés et le savoir-faire culinaire de ce chef de Lyon. Pour plus de détails, il est recommandé de consulter le menu en ligne ou de vous rendre sur place.
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