Bouchons du mois

Le Café du Peintre : un bouchon lyonnais dans les règles du lard

Concocté par Valentin

Entre tradition et réinvention, le Café du Peintre croque le meilleur de la cuisine de Lyon, sans jamais s’emmêler les pinceaux.

Le tableau d’ensemble

C’est sur le boulevard des Brotteaux qu’œuvre chaque midi depuis 2009 le Café du Peintre, un authentique bouchon lyonnais tenu par la cheffe Florence Périer. Celle-ci délivre une cuisine des gones traditionnelle, réinventée jour après jour au gré des étals et des envies. Les habitués sont nombreux, et on les comprend. L’équipe nous met vite à l’aise, par sa faconde et sa spontanéité. Le repas nous met vite en joie, par sa générosité et sa justesse. Et la verrière qui sépare la salle de la cuisine nous donne à voir les réjouissances à venir. (Crédit photo : Le Café du Peintre)

À propos de Florence Périer

Il est temps de tirer le portrait de la cheffe. Petite, son père travaille aux abattoirs ; tandis que sa mère et sa grand-mère tiennent un restaurant, Chez Périer à Perrache. Dès son enfance, tout semble donc concourrir à ce qu’elle perpétue la tradition des Mères Lyonnaises. Après avoir travaillé des années en salle dans diverses maisons étoilées, elle décide de revenir derrière les fourneaux en 2009, en ouvrant avec son fils le Café du Peintre. Sa passion et sa cuisine, simple et généreuse, sont distinguées en 2013, lorsqu’elle reçoit le « Trophée du Bouchon Lyonnais de l’année ».

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Maxime a déjà de la bouteille

Fils de Florence Périer et Christian Têtedoie, Maxime avait tout pour tomber dans la marmite étant petit. Ce sera finalement dans la carafe. Cet amoureux du vin enrichit sans cesse de ses trouvailles une cave déjà forte de 1200 références. Il parle de Beaujolais, de Côtes-du-Rhône ou de Bourgogne avec passion, et sans modération. Les clients boivent aussi bien ses paroles que les bouteilles qu’il recommande. (Crédit photo : Le Café du Peintre)

Les croquis préparatoires

Si l’on devait filer la métaphore picturale, le Café du Peintre serait à la fois un musée et un atelier. D’un côté, on redécouvre avec plaisir des chefs d’œuvre de la gastronomie de Lyon. De l’autre, on se laisse surprendre par des créations sans cesse renouvelées. Du côté des classiques, Florence Périer réactualise certains indispensables. Comme les harengs pommes à l’huile ou les lentilles et pieds de veau en salade. En suggestion du jour, les légumes d’été marinés et leurs copeaux de parmesan complètent la carte par leur fraîcheur bienvenue.

La peinture à l’huile

Les plats traditionnels de la cuisine de Lyon font aussi l’objet de reproductions de très bonne facture. C’est le cas de la quenelle de brochet sauce homardine ou de la cervelle d’agneau meunière. La tête de veau réussit son numéro d’équilibriste, entre sa panure croustillante, son gras moelleux et la mâche de sa viande. Rebelotte pour le gratin d’andouillettes, qui ne se laisse ni dominer par le musc de la viande, ni par la puissance de sa moutarde. Là encore, les suggestions du jour viennent compléter ce tableau, apportant des touches toniques de saison : qu’il s’agisse du filet de saumon et sa ratatouille, ou du sauté d’agneau à la tomate et au romarin, accompagné de ses haricots coco.

Les finitions

Tout au long du repas, la Compagnie du Rognon zieutait quelques-uns des desserts de la carte, exposés sur une table voisine. Nous étions alléchés par cette perspective sucrée, bien qu’anxieux de voir ces douceurs ponctionnées part après part pour servir d’autres convives. Heureusement, une cervelle de canut plus tard, nous nous sommes vus servir nos parts de clafoutis et de baba au rhum. Deux délicieuses preuves supplémentaires de la générosité et de l’authenticité de ce bouchon lyonnais. À l’image de la cheffe, avec qui nous avons pu échanger quelques mots. Ce repas au Café du Peintre s’achève, sans aucune ombre au tableau.

À propos du bouchon Le Café du Peintre à Lyon

Où se situe le bouchon Le Café du Peintre à Lyon ?

Le bouchon Le Café du Peintre se situe dans le 6e arrondissement de Lyon, dans le Rhône (Rhône-Alpes Auvergne en France). Plus précisément, entre les quartiers de la Part-Dieu et des Brotteaux. L’adresse du restaurant est le 50, boulevard des Brotteaux, 69006 Lyon.

Puis-je consulter le menu de ce restaurant lyonnais ?

Le menu est consultable sur le site l’établissement. Mais comme pour tous les restaurants, le mieux est d’en franchir les portes sur le boulevard des Brotteaux pour découvrir les suggestions du jour qui complètent la carte !

Quels plats peut-on trouver à la carte de ce restaurant de Lyon ?

À l’instar de nombreux bouchons lyonnais, ce restaurant propose une liste de plats typiques de la cuisine lyonnaise traditionnelle (considérée comme la capitale de la gastronomie en France !). Ainsi on retrouve à la carte du Café du Peintre des spécialités de Lyon telles que les lentilles et pieds de veau en salade, le gratin d’andouillette ou la cervelle de canut.

Où puis-je avoir davantage d’informations sur le bouchon Le Café du Peintre à Lyon ?

Facile, il vous suffit de vous rendre sur le site du Café du Peintre. Vous en saurez ainsi davantage sur ce restaurant, sa carte et sa cave.

Qu’est-ce que c’est, un bouchon lyonnais ?

Un bouchon lyonnais est un joyau de la cuisine lyonnaise. Il s’agit d’un type de restaurant emblématique de la ville de Lyon, en France. Les bouchons sont des lieux chaleureux qui mettent en valeur la cuisine locale, en proposant des plats traditionnels mettant à l’honneur les délices de la charcuterie, accompagnés de vins régionaux tels que le beaujolais ou le Côtes-du-Rhône. Ces restaurants sont également réputés pour leurs desserts, qui font partie intégrante du patrimoine culinaire lyonnais et français, tels que la célèbre tarte aux pralines ou le délicieux gâteau lyonnais. Les bouchons sont donc des endroits incontournables pour découvrir et savourer la gastronomie lyonnaise authentique.

Ce bouchon de Lyon a-t-il des bons avis ? Et combien d’avis ?

Absolument ! Le restaurant Le Café du Peintre à Lyon est l’un de ces restaurants qui suscitent l’enthousiasme de ses clients. Ces derniers sont comblés par la qualité de la cuisine et du menu du jour proposés, ainsi que par l’attention particulière dont ils bénéficient de la part du personnel. L’atmosphère chaleureuse qui règne dans la salle ajoute une touche supplémentaire à cette expérience culinaire. Il n’est donc pas étonnant que ce restaurant jouisse d’une excellente réputation, avec une note de plus de 4,5 étoiles sur 5 sur Google, basée sur plus de 500 avis positifs.

Le bouchon Le Café du Peintre à Lyon dispose-t-il du label « Les Bouchons Lyonnais » ?

Non, le restaurant Le Café du Peintre à Lyon n’a pas été labellisé par l’association « Les Bouchons Lyonnais ». Cependant, cela ne signifie en aucun cas que c’est un mauvais bouchon lyonnais ! Au contraire, Le Café du Peintre à Lyon est généralement considéré comme un très bon représentant de la cuisine lyonnaise. Il se peut simplement qu’il n’ait pas demandé à passer l’audit requis pour obtenir le label. À noter que certains de ces critères ne concernent pas seulement la cuisine, mais également la décoration ou certains aménagements.

Qu’est-ce que c’est, l'association « Les Bouchons Lyonnais » ?

L’association « Les Bouchons Lyonnais » est engagée de manière passionnée dans la préservation du précieux héritage culinaire de Lyon, joyau de la gastronomie en France. Depuis 2012, elle accorde son label prestigieux aux véritables restaurants de bouchons lyonnais. Son objectif est de répondre aux attentes des clients à la recherche d’une véritable expérience gastronomique lyonnaise, en mettant en lumière des restaurants qui incarnent parfaitement l’excellence de la cuisine française et le plaisir de bien manger, tout en préservant l’authenticité lyonnaise.

Faut-il réserver une table au restaraunt Le Café du Peintre à Lyon ?

Il est fortement recommandé de réserver une table à l’avance si vous souhaitez vous rendre un midi au restaurant Le Café du Peintre à Lyon. En raison de sa renommée culinaire, la demande pour ce restaurant est élevée : il est préférable de réserver une table en effectuant une réservation préalable.

Quels sont les horaires de service du restaurant Le Café du Peintre à Lyon ?

Le restaurant est ouvert à Lyon du lundi au vendredi, avec un unique service le midi.

Le restaurant Le Café du Peintre fait-il aussi café ? Bar ? Hôtel ?

En ce qui concerne les autres services, le restaurant Le Café du Peintre à Lyon n’est ni un café ni un hôtel. Bien qu’il se concentre principalement sur son activité de restaurant, il propose également un espace bar accueillant.

Quels sont les autres bouchons lyonnais testés par la Compagnie du Rognon ?

Voici la liste des autres bouchons lyonnais que nous avons testés :

1 Commentaire

Ploup sur 12 juillet 2023 à 9h41

Si la plume est à l’écrivain ce que le pinceau est au peintre, c’est une bien belle description picturale à laquelle nous avons droit ici !
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