Le Mercière à Lyon,
à la merci de la gourmandise
Concocté par Valentin
À lui tout seul, le bouchon lyonnais Le Mercière redore la réputation gastronomique de la rue éponyme. Une institution qui a su séduire les touristes tout en se créant une clientèle d’habitués. Un succès cristallisé autour d’un lieu atypique et d’une carte savamment exécutée.
Tous publics
Le Mercière cultive un entre-deux singulier. Pour les touristes, c’est l’image d’Épinal lyonnaise idéale : un lieu pittoresque, où déguster une cuisine locale et abordable. Pour les embabouinés de la gastronomie lyonnaise, c’est un havre de mets : une valeur sûre, qui conjugue exigence et authenticité. Pour accueillir tout ce beau monde, le Mercière déploie jusqu’à 350 couverts, 7 jours sur 7.
Rendons à César…
Si cette maison a su si bien préserver son authenticité, c’est en particulier grâce à son patron. Beaujolais pur jus, Jean-Louis Manoa était le propriétaire du Mercière depuis 1978, avant de céder l’établissement en 2024 à son beau-fils, César Ponsonnet. Ancien directeur de salle du restaurant triplement étoilé Le Bernardin à New York, celui-ci insuffle sa rigueur et son expérience des services d’envergure. La cuisine n’est évidemment pas en reste, puisque c’est Sébastien Plessis, un ancien de la Tour d’Argent, qui est aux fourneaux.
Dans l’assiette du voisin
Fort d’une telle équipe, Le Mercière ne fait jamais de compromis entre son ambiance décontractée et son service au cordeau. La promiscuité des tablées nous a très vite incités à discuter avec nos voisins. Avant que chacun pioche allègrement dans l’assiette de l’autre. Malgré le tohu-bohu et l’exiguïté des lieux, l’équipe se démène avec brio et prend même le temps d’échanger et de badiner avec les convives. Bref, un service avec de la poigne et du cœur.
Le traboule dans un bouchon
Ce bouchon lyonnais dispose de 2 salles séparées par une traboule aménagée. Une configuration singulière qui attire assurément le regard des badauds de la rue Mercière. L’intérieur relève tout autant de la carte postale. Boiseries et banquettes truffent ce décor à mi-chemin entre le chic rococo et le fourre-tout étriqué coutumier des bouchons lyonnais. Un étroit escalier en colimaçon donne à voir le ballet ininterrompu des serveurs, renforçant l’effervescence du lieu.
Le début des haricots
Le Mercière propose un menu à 33 €, composé d’une quinzaine de grands classiques de la cuisine lyonnaise. Ainsi qu’une carte de saison, forte de propositions moins conventionnelles et plus personnelles. Du côté des entrées classiques, la Compagnie du Rognon n’a pas dérogé aux œufs en meurette de Morgon et à la salade lyonnaise. Au rayon des entrées plus originales, nous nous sommes régalés du gravelax de saumon à la betterave et de l’exquise salade de ris d’agneau poêlés et haricots verts.
Culte canaille
Puis vinrent les plats. Le feuilleté de boudin noir, et ses pommes caramélisées au cidre ; l’onglet d’Angus sauce échalote, avec son os à moelle et son gratin de macaronis ; le suprême de volaille fermière, et sa sauce au vin jaune et sa purée aux truffes. Une procession d’assiettes diaboliques, comme autant d’invocations à un culte canaille. Vous pouvez même succomber aux penne aux truffes et au foie gras, la recette emblématique de l’établissement, héritée de Jean-Louis Manoa.
Praline ou pralin ?
Une cervelle de canut et un Saint-Marcellin plus tard, nous avons retrouvé nos esprits autour de quelques douceurs. Des desserts plus classiques mais de bonne facture. Qu’il s’agisse de la crème brûlée, du baba au vieux rhum ou encore des œufs à la neige aux pralines et à la crème anglaise. L’assiette la plus surprenante fut sans doute la plus délectable : un moelleux aux châtaignes, accompagné de sa crème anglaise au pralin. Une association peu commune et pourtant évidente.
À propos du bouchon lyonnais Le Mercière
Où se trouve le restaurant Le Mercière ?
Le restaurant Le Mercière est situé au 56 rue Mercière, 69002 Lyon, en plein quartier des Cordeliers, dans le cœur de la Presqu’île. Cette rue piétonne emblématique de Lyon est idéale pour flâner avant ou après un repas dans un cadre typiquement lyonnais.
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Le Mercière est ouvert tous les jours, le midi de 12h à 14h30 et le soir de 18h45 à 22h, y compris le dimanche. Les horaires peuvent être consultés sur leur site officiel pour vérifier les jours fériés ou éventuelles modifications.
Quels plats sont proposés au menu ?
La carte du Mercière met à l’honneur la cuisine lyonnaise traditionnelle. Vous y trouverez des spécialités telles que le saucisson brioché, la quenelle de brochet ou encore l’andouillette. Le tout accompagné de vins du Rhône sélectionnés avec soin.
Comment réserver une table ?
La réservation peut se faire en ligne, via leur site officiel, ou par téléphone. Il est conseillé de réserver à l’avance, surtout le week-end, pour être assuré d’avoir une table dans ce bouchon lyonnais prisé.
Quels sont les avis sur Le Mercière ?
Les avis clients soulignent la qualité du service, l’ambiance chaleureuse et l’expérience authentique. Le rapport qualité prix est souvent mentionné comme très correct. Pour voir les avis, rendez-vous sur les plateformes de restauration ou le site officiel.
Quel est le prix moyen des plats ?
Le prix moyen d’un repas au Mercière dépend de votre choix : le menu à 33€ est une option populaire, tandis que les plats à la carte varient entre 16 et 36 euros. Le budget reste raisonnable pour une cuisine française de qualité.
Quelle est l'ambiance du restaurant ?
On y découvre une ambiance conviviale et chaleureuse, typique des bouchons lyonnais. Le cadre est authentique, avec une salle aux poutres apparentes, un service attentionné et une atmosphère propice aux repas entre amis ou en famille.
Quelles sont les spécialités lyonnaises à ne pas manquer ?
La gastronomie lyonnaise se décline au Mercière avec des plats emblématiques : saucisson brioché, quenelle, andouillette, cervelle des canuts. Des produits frais et de qualité, préparés maison, pour une expérience culinaire typiquement lyonnaise.
Le Mercière dispose-t-il d'une terrasse ?
Oui, une terrasse en pleine rue Mercière permet de profiter des beaux jours dans une ambiance animée. Parfait pour un déjeuner ou un dîner en plein air, au cœur de Lyon.
Le restaurant est-il accessible et accepte-t-il les animaux ?
Le Mercière est situé dans une zone piétonne facilement accessible à pied ou en transports. Des parkings sont disponibles à proximité. Les animaux sont acceptés, pensez simplement à préciser leur présence lors de la réservation.
Pourquoi choisir Le Mercière ?
Parce qu’il est une référence des bouchons lyonnais, associant tradition culinaire, cadre authentique, service chaleureux et produits maison. Que ce soit pour une occasion spéciale, un repas entre collègues, une sortie en famille ou entre amis, Le Mercière est un restaurant lyonnais où le plaisir de la table prend tout son sens.
0 commentaires