Bouchon Comptoir Brunet : c’est loin d’être la faim
Concocté par Valentin
Ce midi d’été, c’était le seul bouchon qui semblait ouvert à Lyon. En s’attablant au Comptoir Brunet, la Compagnie a fait une agréable découverte : celle d’une table gourmande et d’un emblème de l’histoire gastronomique lyonnaise. (Crédit Photo : Comptoir Brunet).
L’histoire du bouchon Comptoir Brunet
C’était le « ventre de Lyon », ravitaillant les bouchons avoisinants et rassasiant les badauds affamés. Le succès est tel que la légende raconte que « certains écaillers s’achetaient un appartement à chaque fin de saison ». C’était peut-être le cas d’André Brunet, qui tenait là un étal d’escargots, de moules et de charcuteries, avant d’ouvrir son restaurant juste à côté, rue Claudia : le bouchon Comptoir Brunet. (Crédit Photo : Halles de Lyon Paul Bocuse).
La tradition en héritage
Benjamin Baldassini aux fourneaux
Benjamin Baldassini se fait fort de respecter la recette de ses aînés. Le bouchon Comptoir Brunet propose une carte généreuse, qui fait la part belle à la tradition et aux bons produits. Quant au lieu, il reste dans son jus, avec ses faïences murales de style années 30, ses tables en marbre et sa décoration délicieusement surannée.
Mais le chef n’omet pas d’imposer son style et d’insuffler sa jeunesse à la cuisine de son restaurant. Il enrichit ainsi la traditionnelle carte de suggestions du jour originales et bienvenues. Plus insolite, l’établissement est le seul bouchon lyonnais que vous pouvez régler… en Bitcoin ! (Crédit Photo : mesinfos.fr)
Hommages gourmands
Et avec le caquelon du Bon Bourgeois, le chef rend hommage à son père et à l’établissement qu’il tenait rue des Marronniers. Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur, œuf poché, toast aillé et sauce meurette. Telle est la composition de ce plat fusion, quintessence des cuisines lyonnaises.
Arrivés à bon porc
En effet, le bouchon Comptoir Brunet réserve quelques motifs de gloutonnerie. D’ailleurs, osons le dire : la poitrine de cochon est bien roulée. Tour à tour fondante et croustillante, c’est un état de grâce et de graisse.
Le mot de la faim
Entre le moelleux au chocolat et la tarte praline, la spécialité de la maison se fait une place. C’est le gâteau Brunet, revisite du gâteau lyonnais : un quatre-quart gourmand aux pommes et aux pralines. De quoi conclure ce généreux repas au sein d’un établissement digne de son histoire.
Où se situe le célèbre bouchon Comptoir Brunet à Lyon, véritable symbole de la cuisine française ?
Le bouchon Comptoir Brunet, au cadre chaleureux, est situé au cœur de Lyon, dans le quartier des Cordeliers. Niché dans le Rhône, au sein de la prestigieuse région Rhône-Alpes Auvergne en France, ce restaurant est une icône de la cuisine traditionnelle de Lyon. Plus précisément, il trône fièrement dans le 2nd arrondissement, et son adresse exacte est 23, rue Claudia 69002 Lyon.
Vous vous demandez quels sont les avis des clients du menu du bouchon Comptoir Brunet à Lyon ?
Les avis sur le bouchon Comptoir Brunet sont unanimes : sa carte reflète le meilleur de la cuisine de maison lyonnaise. Visiter ce restaurant permet non seulement d’apprécier son menu varié mais aussi de profiter d’un service impeccable. Sans oublier, bien sûr, que les prix proposés sont adaptés à la qualité des mets. Bref, ce n’est pas surprenant de voir le restaurant récompensé d’aussi bon avis.
Quelles sont les spécialités proposées dans ce restaurant lyonnais ?
Parmi les trésors culinaires de ce bouchon, on trouve des plats maison typiques de Lyon. Les habitués, dans leurs avis, mentionnent régulièrement des mets comme la poitrine de cochon roulée et le caquelon du Bon Bourgeois. Tout cela dans un cadre qui rappelle les restaurants traditionnels de Lyon, les fameux bouchons.
Besoin d'informations complémentaires sur le bouchon Comptoir Brunet de Lyon ?
Il suffit de consulter le site du bouchon Comptoir Brunet. Vous y trouverez non seulement des avis d’autres clients mais aussi des détails sur sa carte, son menu, et même sa carte des vins.
Que représentent les bouchons pour la ville de Lyon ?
Ils sont le cœur battant de la cuisine lyonnaise. Ces restaurants, tels que le bouchon Comptoir Brunet, sont synonymes de tradition à Lyon. Accompagnés souvent de vins régionaux comme le beaujolais ou le Côtes-du-Rhône, ils offrent une expérience inoubliable.
Le Comptoir Brunet a-t-il reçu le label « Les Bouchons Lyonnais » ?
Ce label est une référence en matière de cuisine à Lyon. Cependant, le bouchon Comptoir Brunet n’a pas été honoré de ce label. Mais cela ne signifie en aucun cas que c’est un mauvais bouchon lyonnais ! Il fait même partie des très bons restaurants du quartier ! Effectivement, le bouchon Comptoir Brunet est souvent vu comme une excellente illustration de la gastronomie de Lyon. Il se pourrait qu’il n’ait simplement pas sollicité l’audit nécessaire pour décrocher le label. Il est important de souligner que certains de ces critères ne touchent pas uniquement la cuisine, mais aussi le décor et certains équipements.
Et en ce qui concerne la réservation au bouchon Comptoir Brunet ?
Comme tous les restaurants reconnus pour leur cuisine et leur service de qualité, il est sage de réserver une table au bonchon Comptoir Brunet, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Bien qu’il soit avant tout un restaurant, contrairement à certains hôtels à Lyon, le Comptoir Brunet possède aussi un bar accueillant.
Quels sont les horaires du bouchon Comptoir Brunet à Lyon ?
Quels sont les autres bouchons lyonnais testés par la Compagnie du Rognon ?
Voici la liste des autres bouchons lyonnais que nous avons testés :
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