Bouchons du mois
Bouchon Les Lyonnais, l’agence touriste

Concocté par Valentin

Serions-nous devenus trop exigeants, à force d’être bibe-rognés aux meilleurs bouchons de Lyon ? Ou juste réalistes, malgré la liesse populaire ? On est en passe de se le demander, vu notre déception au sortir du bouchon Les Lyonnais, dans le quartier Saint-Jean.

Les Lyonnais, le bouchon au cœur du Vieux-Lyon

Au cœur du pittoresque Vieux-Lyon, classé au patrimoine historique de l’UNESCO, se niche le bouchon Les Lyonnais. Ce restaurant familial est situé à deux pas de la cathédrale Saint-Jean, du funiculaire et du célèbre Musée Miniature et Cinéma. Au premier abord, ce bouchon sans prétention semble augurer une soirée détendue dans un cadre et une ambiance typiques de la tradition lyonnaise. Le lieu se distingue par sa devanture bleue, ses vitres qui arborent les dictons du jour et les photos des clients les plus fidèles encadrés au mur.

Bouchon de Lyon
et image d’Épinal

À notre arrivée, tout semble justifier la place du bouchon Les Lyonnais dans la liste des « véritables bouchons lyonnais » labellisés. La première salle est animée, chargée d’une décoration canaille de bonne augure. On nous installe au sous-sol, superbe espace en pierre voûté, qui réverbérent les réjouissances des tables avoisinantes. Le cadre est posé. L’ambiance est bien là. Quant à la carte, son classicime évident semble délivrer tout ce qu’on est en droit d’attendre d’un bouchon à Lyon. Une vraie carte postale de bouchon lyonnais. Le problème des cartes postales, c’est qu’elles ont un goût de carton.

Quand les plats tombent à plat

Première ombre au tableau : une seule référence agrémente la carte des Beaujolais. Quel pincement au cœur de voir le troisième fleuve de Lyon à sec. Puis arrivent les premières assiettes. J’ai eu beau me creuser la cervelle, je n’ai pas reconnu la cervelle de canut. Celle-ci manquait de texture et d’attaque. En revanche, elle ne manquait pas de salade, fioriture de remplissage éculée. Le reste de la carte dénote ce même manque d’aspérité. Une absence de coup d’éclat, d’une saveur qui vient nous désarçonner, d’une consistance qui vient nous cueillir.

Faim
de non-recevoir

Ne jouons pas les fines bouches. Si un bouchon ne nous emporte pas par la qualité de ses plats, il peut toujours recouvrer nos égards pas la générosité de ses assiettes ou la légèreté de son addition. Mauvaise pioche, le bouchon Les Lyonnais peine également à se démarquer sur ces deux points. Les parts de tarte ou de gâteau praline nous invitent à réviser les fractions, tant l’on s’essaye à en apprécier la taille exacte. À défaut d’en apprécier franchement la saveur. Quant au gratin de ravioles, il semble avoir perdu sa maman. Mais ne vous en faites pas, vous êtes sûr(e) de le retrouver à la caisse, du haut de ses 20,5 € à la carte ! Notons que c’est la première fois que les membres de la Compagnie du Rognon n’ont pas partagé leurs plats, tant les portions nous ont semblé chiches. Bref, pas de David Cano de sauvetage à l’horizon.

Ce n’est pas au Vieux-Lyon qu’on apprend à faire la grimace 

Ne nous faites pas dire ce que l’on n’a pas dit. Le bouchon Les Lyonnais n’est pas un restaurant foncièrement mauvais. C’est juste qu’il délivre une cuisine avant tout à l’attention d’une Emily in Vieux-Lyon, désireuse de vivre en surface son cliché lyonnais. 

Et non à l’attention de purs gones et fenottes, accoutumés à desserer d’un cran ou deux leur ceinture et à découvrir régulièrement à la carte de nouvelles propositions généreuses. Dès lors, tant d’excellentes maisons de Lyon sauront davantage les contenter, telles que le Café du Jura, le Comptoir Abel ou bien évidemment la Meunière. 

D’ailleurs, c’est chez cette dernière que nous avons partagé un dernier dessert et un digestif, tant nous sommes restés sur notre faim. Pour finir, une mention spéciale à la célérité du service des Lyonnais et au caractère bonhomme du serveur qui s’est occupé de nous.

À propos du bouchon Les Lyonnais

Où se situe le bouchon Les Lyonnais ?
Le bouchon Les Lyonnais se situe dans le quartier Saint-Jean (Vieux-Lyon), dans le 5e arrondissement de Lyon, dans le Rhône (Rhône-Alpes Auvergne). Plus précisément, son adresse est le 19, rue de la Bombarde, 69005 Lyon. 
Puis-je consulter le menu de cet établissement lyonnais ?
Le menu est en effet consultable directement sur le site de l’établissement. Le menu Gnafron est à 32,50 €, le menu des Soyeyx est à 37,90 € et le menu Guignol pour les enfants est à 12 €.
Quelles entrées peut-on trouver à la carte de ce restaurant de Lyon ?
Comme beaucoup de restaurants lyonnais, l’établissement propose une carte et un menu typiques de la cuisine traditionnelle de Lyon, composé de spécialités telles que le gâteau de foies de volaille maison, la gratinée à l’oignon lyonnaise, la salade lyonnaise ou encore les œufs meurette et leur fameuse sauce au vin rouge.
Quelles plats peut-on trouver à la carte de ce restaurant de Lyon ?
Comme la plupart des restaurants emblématiques de Lyon, le lieu propose une carte et un menu typiques de la cuisine traditionnelle lyonnaise, avec des spécialités telles que l’andouillette de Lyon à la fraise de veau, la quenelle de brochet ou encore le tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise.
Quelles desserts peut-on trouver à la carte de ce restaurant de Lyon ?
Comme nombre de restaurants typiques de Lyon, le lieu propose une carte et un menu classiques de la cuisine traditionnelle lyonnaise, avec des spécialités telles que la tarte aux praline de Lyon et le traditionnel gâteau lyonnais.
Où puis-je avoir davantage d’informations sur le bouchon Les Lyonnais ?
Le bouchon Les Lyonnais dispose en effet d’un site Internet. Vous pourez y retrouver des informations sur leur cuisine, le lieu, le cadre, l’ambiance, le service et bien sûr la carte et les menus.
Qu’est-ce qu’un bouchon lyonnais ?
Les bouchons, ces joyaux de la gastronomie lyonnaise, sont des restaurants emblématiques situés dans la capitale française de la cuisine, Lyon. Ils sont le véritable sanctuaire de la cuisine locale, proposant des mets traditionnels qui mettent à l’honneur la charcuterie, accompagnés de vins régionaux tels que le beaujolais ou le Côtes-du-Rhône. Et bien sûr, comment parler des bouchons sans évoquer les délices sucrés qui font partie intégrante du patrimoine culinaire français ? Tels que la tarte aux pralines ou le gâteau lyonnais.
Ce bouchon de Lyon a-t-il des bons avis ? Et combien d’avis ?
En effet, le bouchon Les Lyonnais fait partie de ces restaurants qui réunissent de très bons avis de la part de leurs clients, satisfaits par le menu, le service ou l’ambiance et le cadre de la salle. Le restaurant obtient une note de plus de 4,5 étoiles sur 5 sur Google, sur plus de 2 800 avis. L’établissement dispose également du label officiel Les Bouchons lyonnais.
Qu’est-ce que c’est, l'association « Les Bouchons Lyonnais » ?
L’association « Les Bouchons Lyonnais » s’engage avec enthousiasme dans la préservation de l’héritage culinaire lyonnais et français. Depuis 2012, elle attribue son prestigieux label aux véritables bouchons lyonnais. Son objectif est de répondre aux attentes des consommateurs en quête d’authenticité gastronomique au sein de restaurants offrant une expérience culinaire lyonnaise véritable et sincère qui incarne à merveille l’excellence de la cuisine et du bien manger français.
Faut-il réserver une table dans cet établissement de Lyon ?
Il est fortement recommandé de planifier votre réservation avec anticipation si vous souhaitez vous attabler au bouchon Les Lyonnais, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Comme de nombreux restaurants emblématiques de Lyon, la demande est telle qu’il vaut mieux s’assurer d’avoir une table réservée à l’avance.
Quels sont les horaires de ce restaurant de Lyon ?
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, avec un service à 12h et un service du soir à 19h, sauf le dimanche.
Le restaurant fait-il aussi café ? Bar ? Hôtel ?
Contrairement à d’autres restaurants, l‘établissement n’est ni un hôtel, ni un hôtel-restaurant. Bien qu’il soit principalement un restaurant, il propose également un espace bar convivial.
Quels sont les autres bouchons lyonnais testés par la Compagnie du Rognon ?

Voici la liste des autres bouchons lyonnais que nous avons testés :

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