Bouchons du mois
Le Bistrot Abel, bistrot lyonnais gastronomique : l’Abel affaire !
Concocté par Valentin
Ce mois-ci, la Compagnie du Rognon se fait l’Abel ! Plus précisément le Bistrot Abel, qui tient ses quartiers à côté de la place de la Bourse. La promesse d’une cuisine moderne, qui respecte toutefois la sacrosainte institution de la Maison Abel. Alors, serons-nous conquis de plus belle ?
Repas de famille
Le Bistrot Abel, c’est le petit frère du Café Comptoir Abel à Lyon. Ils ne sont pas de la même génération, mais partagent bien le même esprit de famille. En délivrant une cuisine authentique inspirée des mères lyonnaises, le Bistrot Abel respecte ses aînés. Mais en donnant des accents modernes et régressifs à sa sa cuisine et son établissement, on lui reconnaît bien l’audace de la jeunesse. À quand l’établissement de l’Abel-mère ?
Du beau monde à l’Abel
En cuisine, on retrouve le Chef Bastien Depietri, une ancienne recrue de la Brasserie Le Nord du groupe Paul Bocuse. Avec son second Clément Dufournet, ils ont la lourde tâche d’élaborer un menu qui s’inscrit dans l’héritage du Café Comptoir ; tout en façonnant l’identité intrinsèque du Bistrot Abel. Une cuisine aux accents modernes et régressifs, davantage teintée de souvenirs d’enfance que du classicisme de la gastronomie lyonnaise. (Crédit Photo : Le Bistrot Abel).
Le Bistrot Abel fait sa belle
Se rendre à Lyon au Café Comptoir, c’est découvrir une institution, une pièce de musée de la culture lyonnaise. Se rendre au Bistrot Abel, c’est plutôt s’immerger dans l’intimité de la salle à manger élégante d’une demeure bourgeoise. Une atmopshère feutrée, tout à la fois baroque et moderne, marquée par ses rideaux de velours rouge, son plafond de poutres apparentes et son mobilier chiné. Un cadre imaginé par Alain et Dominique Vavro, les designers qui ont accompagné Paul Bocuse depuis les années 80. C’est d’ailleurs un Paul Bocuse tout jeune que l’on retrouve sur l’une des nombreuses photos encadrées dans le bistrot, comme autant de souvenirs de famille.
Agapes à partager
Afin de remplir nos estômes, le Bistrot Abel nous a proposés une formule à partager, pour 40 € par personne. L’occasion de s’essayer à toutes les nuances de cette cuisine fondamentalement traditionnelle, mais résolument contemporaine. Ainsi les œufs mayonnaise se voient garnis d’oseille, de citron vert, de croûtons et de pickes de moutarde. Tandis que la terrine de volaille de Bresse, pigeon et foie gras se voit accompagnée d’un aventureux chutney de prune. Complètent la tablée des escargots du Mont du Lyonnais, ainsi qu’une truite marinée aux herbes, crème de raifort et œufs Petrossian.
Partage sans ratage
Le reste de la chicaison est du même tonneau. La bavette de bœuf, avec sa sauce aux poivres et son gratin de macaronis à l’emmental, est le plus beau des hommages à une cuisine simple et familiale. Le poulet fermier des Dombes au vin jaune, avec ses morilles en crème et son riz pilaf, reprend à sa sauce les marqueurs forts qui font la réputation de la Maison Abel. Un sans faute également du côté de la tranche de rôti de veau et sa crème de cèpes ; ainsi que du pavé de merlu, sa mousseline de persil tubéreux, ses cèpes poêlés et sa sauce champagne au caviar.
Faisons l’Abel
Après nos contractuels Saint-Marcellin et cervelle de canuts, il est temps de passer aux desserts. Et il y en a pour tous les goûts. Cela tombe bien, on est du genre à aimer tout goûter. Qu’il s’agisse de la crème caramel au lait entier, servie avec ses langues de chat ; du baba au rhum, servi avec sa crème de Bresse et son sucre candi ; ou encore de la ganache chocolat fleur de sel, servie avec des fruits de saison et une tuile au cacao. Bref, l’excellence a reigné sans partage sur ce repas à partager.
À propos du Bistrot Abel – bistrot gastronomique lyonnais
Où se situe Le Bistrot - bistrot lyonnais gastronomique ?
Le Bistrot Abel, bistrot authentique de Lyon, est localisé au 49, rue de la Bourse, dans le 2e arrondissement, au cœur de Lyon. Ce lieu emblématique est idéal pour découvrir la cuisine lyonnaise, dans le cadre d’un des meilleurs restaurants de Lyon.
Comment consulter la carte et le menu du Bistrot Abel ?
Vous pouvez visualiser le menu en ligne sur le site officiel du Bistrot Abel. Ce bistrot de Lyon est apprécié pour son ambiance conviviale et son service. Pour un repas complet en immersion, réservez votre table pour le dîner, l’heure où le restaurant est particulièrement prisé.
Quelles sont les spécialités culinaires du Bistrot - bistrot lyonnais gastronomique ?
Le Bistrot Abel propose des plats typiques de la cuisine lyonnaise comme la quenelle de brochet et le ris de veau, des spécialités qui font la renommée des bouchons de Lyon. Les avis sur TripAdvisor confirment la qualité des plats et l’ambiance chaleureuse de ce lieu emblématique de Lyon.
Où trouver plus d'informations sur le Bistrot Abel ?
Pour plus de détails sur ce bouchon de Lyon, consultez le site du Bistrot Abel. Vous y trouverez des informations sur le menu, le cadre, et les avis clients. Si vous recherchez des restaurants à Lyon ou un bon bouchon, le Bistrot Abel est recommandé pour une expérience authentique.
Que disent les avis sur Le Bistrot - bistrot lyonnais gastronomique ?
Sur des plateformes d’avis comme TripAdvisor, le Bistrot Abel reçoit des avis favorables et est classé parmi les meilleurs bouchons de Lyon. Certains avis soulignent la cuisine lyonnaise authentique du menu ; d’autres avis font part de l’accueil chaleureux ; d’autres avis encore évoquent le cadre feutré du restaurant. De quoi faire de ce restaurant un incontournable pour une visite à Lyon. Mais rien ne vaut une venue sur place à Lyon pour vous faire votre propre avis !
Est-il nécessaire de réserver une table au Bistrot Abel ?
Oui, l’établissement est l’un de ces restaurants pour lesquels il est fortement conseillé de réserver. L’occasion de profiter de la cuisine du lieu, surtout pour le dîner. La popularité du Bistrot Abel en soirée reflète l’attrait des habitants de Lyon et des touristes pour ses spécialités locales et son ambiance typique des bouchons de Lyon.
Quels sont les horaires d'ouverture du Bistrot - bistrot lyonnais gastronomique ?
Ce restaurant de Lyon est ouvert du mardi au samedi, avec des horaires pour le déjeuner de midi à 14h et pour le dîner de 19h30 à 21h30 (jusqu’à 22h les vendredis et samedis). Notez que le Bistrot Abel est fermé le dimanche.
Le Bistrot Abel propose-t-il un hébergement ?
Non, le Bistrot Abel est uniquement un restaurant. Pour un séjour dans le quartier, consultez les options d’hôtels à Lyon, notamment ceux du 3e arrondissement. La proximité d’hôtels rend l’expérience pratique pour les visiteurs.
Quelle est la sélection de vins proposée par Le Bistrot - bistrot lyonnais gastronomique ?
Le Bistrot Abel fait partie de ces restaurants à mettre en avant une gamme de vins régionaux, en particulier des vins du Beaujolais et de la Vallée du Rhône, parfaits pour accompagner les plats de la cuisine de Lyon. La sélection de vins valorise l’expérience authentique de Lyon au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Le Bistrot Abel possède-t-il des certifications ?
Oui, ce bouchon de Lyon est certifié par l’association « Les Bouchons Lyonnais », un label qui atteste des restaurants qui respectent les traditions culinaires lyonnaises. Cette certification distingue le Bistrot Abel parmi les restaurants de qualité à Lyon.
Quel est le rôle de l'association "Les Bouchons Lyonnais" ?
L’association « Les Bouchons Lyonnais » a pour mission de préserver la gastronomie locale en attribuant un label aux restaurants qui respectent les traditions de la cuisine lyonnaise. Elle permet aux membres de découvrir des bouchons authentiques lors de leur séjour à Lyon.
Qu’est-ce qui distingue un bouchon lyonnais des autres restaurants français ?
Un bouchon à Lyon se caractérise par une ambiance conviviale et au menu des plats typiques de la cuisine lyonnaise, comme ceux proposés au Bistrot Abel. Les bouchons sont des restaurants qui offrent une immersion unique dans la culture lyonnaise, une expérience recherchée par les touristes et les locaux.
Les bouchons lyonnais contribuent-ils à la tradition gastronomique de Lyon ?
Absolument, les bouchons à Lyon, comme le Bistrot Abel sont essentiels à la tradition gastronomique de Lyon. Ils permettent aux visiteurs de découvrir la cuisine régionale et de profiter de l’héritage culinaire de Lyon au travers de restaurants sélectionnés.
Le Bistrot Abel est l’un des restaurants de Lyon ouverts le dimanche ?
Non, le Bistrot Abel est fermé le dimanche. Il accueille ses clients en semaine et le samedi pour le déjeuner et le dîner, idéal pour organiser une expérience culinaire à Lyon.
Quelle est la gamme de prix au Bistrot - bistrot lyonnais gastronomique ?
Le Bistrot Abel propose un menu composé d’une cuisine lyonnaise de qualité à un bon rapport qualité-prix. Consultez la carte en ligne pour plus de détails ou visitez le restaurant pour une découverte complète du menu.
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