Bouchons du mois
Le Bouchon des Cordeliers a plus d’une corde à son arc
Concocté par Valentin
Gare au Garin
Cédric Garin n’est pas à la tête du Bouchon des Cordeliers par hasard. Il faut dire qu’avec un arrière-grand-père vigneron et un paternel restaurateur, son parcours commence sur de bonnes bases. Après s’être formé auprès du Meilleur Ouvrier de France Daniel Leron, il a baguenaudé d’une sommité de la restauration à une autre : Christian Têtedoie, Le Nord de Bocuse, Troisgros à Roanne, La Pyramide à Vienne. Cédric Garin a ensuite rejoint le restaurant de son père à Lyon, puis a officié pendant 10 ans au Victoria Hall, dans le 7e arrondissement. Avant d’ouvrir sa propre affaire avec Le Bouchon des Cordeliers. (Crédit photo : Le Progrès)
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