Bouchons du mois

Meilleur bouchon lyonnais 2024 : notre top 10

Concocté par Valentin

Vous vous demandez quel est le meilleur bouchon lyonnais ? Après des mois de pérégrinations culinaires, la Compagnie du Rognon vous partage sa liste de ses 10 meilleurs bouchons lyonnais. Une sélection évidemment subjective, préparée avec minutie et gourmandise. Alors pas la peine de nous beurler dessus si votre chouchou n’est pas dans cette liste !

#10 – Les Culottes Longues

Sans doute l’adresse la plus gourmande de cette sélection. La cuisine est généreuse, les plats sont copieux, l’expérience est gargantuesque. À l’image du patron de ce bouchon lyonnais, David Cano. Ogre affable débordant de passion et d’authenticité.

De ses assiettes, il dégage le superflu et les effets de style ; pour y mettre encore plus de gras et de goût. Un des rares bouchons de Lyon qui ait mis en difficulté l’appétit vorace de nos Compagnons.

Pourquoi on aime ?

✔️ La cuisine dans tout ce qu’elle a de plus généreux.

✔️ Une cuisine maligne, qui mêle mets raffinés et populaires au sein d’une même assiette.

✔️ David Cano, un personnage haut en couleurs.

À déconseiller pour…

✖️ Les petites natures.

✖️ Les amateurs de dressages raffinés.

❤️ Notre plat coup de cœur : le duo de ris de veau et de rognons

🐖 Menus à partir de : 23 €

📖 En savoir plus : notre article consacré aux Culottes Longues

#9 – Le Café du Peintre

Ah, Florence Périer. On va manger chez cette Mère lyonnaise comme chez sa propre mère. On est toujours bien reçu et on repart le palais comblé et la panse remplie.

Avec son unique service du midi, ce bouchon lyonnais est la cantine des gourmands du 6e. Et des amateurs de vin, puisque Maxime, le fils de la Cheffe, choie amoureusement une cave riche de 1 200 références.

Pourquoi on aime ?

✔️ Pour l’excellent rapport qualité-prix.

✔️ Sans doute la plus grosse cave des bouchons de Lyon

✔️ Pour les dessserts à la vue des clients, qui font saliver pendant tout le repas.

À déconseiller pour…

✖️ Ceux qui veulent manger le soir.

✖️ Ceux qui n’ont pas le temps à midi.

❤️ Notre plat coup de cœur : le gratin d’andouillettes

🐖 Menus à partir de : 25 €

📖 En savoir plus : notre article consacré au Café du Peintre

#8 – Daniel et Denise Créqui

C’est la maison mère de Joseph Viola, ce Meilleur Ouvrier de France qui rend hommage au bouchon de Lyon à travers une cuisine gastronomique et un cadre élégant. 

Une adresse lyonnaise devenue emblématique, comme en témoignent les dizaines de portraits de célébrités venus poser leur viande sur les chaises de l’établissement.

Pourquoi on aime ?

✔️ Une autre approche des bouchons lyonnais, plus gastronomique.

✔️ Le pâté en croûte champion du monde en 2009.

À déconseiller pour…

✖️ Les amateurs de bouchons bruts de décoffrage.

✖️ Les gros mangeurs.

❤️ Notre plat coup de cœur : la brioche perdue à la praline

🐖 Menus à partir de : 43 €

📖 En savoir plus : notre article consacré à Daniel et Denise Créqui

#7 – Le Bouchon des Cordeliers

La jeune équipe de ce bouchon lyonnais a tout compris. Elle amène du sang neuf à la cuisine des gones, sans jamais renier les classiques de Lyon. Les serveurs perpétuent la gouaille de leurs aînés et multiplient les facéties sans jamais oublier d’être professionnels.

C’est l’une des adresses qui réussit le mieux cet exercice d’équilibriste entre tradition et modernité.

Pourquoi on aime ?

✔️ L’équipe, qui a tout compris à l’esprit bouchon.

✔️ L’ambiance convivale des bouchons.

À déconseiller pour…

✖️ Ceux qui ne veulent que des propositions classiques.

✖️ Ceux qui détestent le rouge (la couleur, pas le vin).

❤️ Notre plat coup de cœur : la tatin de pieds de cochon

🐖 Menus à partir de : 31 €

📖 En savoir plus : notre article consacré au Bouchon des Cordeliers

#6 – Le Café Comptoir Abel

Installé en 1928, cet établissement serait le plus vieux bouchon de Lyon. Une institution bourgeoise, déclinée depuis en bistrot lyonnais, en épiceries et en boutique en ligne.

On y va pour son atmosphère chaleureuse, faite de boiseries et de décorations surrannées. On y reste pour ses spécialités, comme sa quenelle de brochet ou ses plats aux morilles et à la crème.

Pourquoi on aime ?

✔️ Une cuisine de Lyon traditionnelle.

✔️ Une adresse riche d’histoire.

✔️ Le cadre, élégant et surranné.

À déconseiller pour…

✖️ Les hylophobes (ils ont peur du bois).

✖️ Les palais en quête de grosses surprises.

❤️ Notre plat coup de cœur : le poulet, le filet de bœuf ou les ris de veau aux morilles

🐖 Menus à partir de : 25 €

📖 En savoir plus : notre article consacré au Café Comptoir Abel

#5 – Le Café du Jura (époque Josserand)

Le Café du Jura est un bouchon lyonnais hors du temps. Un décor dans son jus et une cuisine traditionnelle qui a su comblé nos estomacs. Mais si on n’y allait, c’était aussi pour la Mère Josserand et son fils Benoît. Un duo pince-sans-rire et flegmatique, qui ne mâche pas ses mots sur le milieu de la restauration et sa clientèle.

De quoi nourrir des échanges sincères et assurer de formidables soirées. (La Mère et le fils Josserand ont passé la main en octobre 2023).

Pourquoi on aime ?

✔️ La Mère et le fils Josserand, duo mythique à Lyon.

✔️ Le lieu, assurément dans son jus.

✔️ La justesse des plats.

À déconseiller pour…

✖️ Les clients qui se croient tout permis.

✖️ Ceux qui veulent une approche
« moderne » des bouchons.

❤️ Notre plat coup de cœur : le saucisson pistaché en brioche et sa compotée d’échalotes

🐖 Menus à partir de : 28 €

📖 En savoir plus : notre article consacré au Café du Jura

#4 – Le Bouchon Sully

Une des plus grosses claques que nous ayons prises à Lyon. Le Bouchon Sully dispose d’une cuisine à l’image de son établissement : élégante, sans être tape-à-l’oeil ; moderne, sans tourner le dos à la tradition.

Et d’une réputation qui la précède, puisque Mathieu Viannay (Mère Brazier) et Olivier Canal (La Meunière) ont tour à tour occupé les murs de cette institution lyonnaise, qui multiplie les motifs de graisse et d’allégresse.

Pourquoi on aime ?

✔️ L’élégance du lieu.

✔️ Le casse-vin, l’afterwork à la lyonnaise.

✔️ La playlist.

À déconseiller pour…

✖️ Ceux qui ne sortent pas de la Presqu’Île.

❤️ Notre plat coup de cœur : le foie de veau (le meilleur que l’on ait goûté)

🐖 Menus à partir de : 27 €

📖 En savoir plus : notre article consacré au Bouchon Sully

#3 – La Mère Léa

Le Chef Lionel Sarre perpétue avec brio la tradition d’un lieu mythique de Lyon, tenu pendant près de 40 ans par Léa Bidaut, l’une des plus fameuses Mères lyonnaises. Sous la houlette de Christian Têtedoie, il insuffle technicité et créativité à une cuisine qui revisite les classiques de la cuisine lyonnaise.

Mais ne vous y trompez pas : sous ses airs de bistrot classieux, l’établissement ne fait jamais l’impasse sur la gourmandise.

Pourquoi on aime ?

✔️ La patte de Christian Têtedoie.

✔️ Des plats classiques et pourtant surprenants.

✔️ L’élégance et la gourmandise réunies.

À déconseiller pour…

✖️ Les allergiques aux bistrots bourgeois.

✖️ Les petits budgets (préférer Le Comptoir de Léa).

❤️ Notre plat coup de cœur : la fricassée de ris de veau forestière

🐖 Menus à partir de : 42 €

📖 En savoir plus : notre article consacré à La Mère Léa

#2 – Le Vivarais

Le Vivarais, c’est le charme d’une maison bourgeoise qui a su rester simple. C’est une carte qui alterne entre grands classiques de bouchons lyonnais et plats signatures. C’est aussi Williams Jacquier, un meilleur ouvrier de France affable qui cuisine avec sa fille Audrey.

Et c’est enfin l’un des meilleurs rapports qualité-prix de la scène bourgeoise des bouchons de Lyon.

Pourquoi on aime ?

✔️ La justesse sans faille des préparations.

✔️ Nathanaël, le meilleur des serveurs.

✔️ Un lieu chic mais sans chichis.

À déconseiller pour…

✖️ Les détracteurs de cuisine bourgeoise.

✖️ Les amis de Porcinet.

❤️ Notre plat coup de cœur : le porcelet rôti à la broche

🐖 Menus à partir de : 18 €

📖 En savoir plus : notre article consacré au Vivarais

#1 – La Meunière

Quartier général de la Compagnie du Rognon, la Meunière réunit toutes les qualités que nous avons pu pointées ça et là parmi les autres bouchons à Lyon. Des gamelles généreuses à partager, une ambiance canaille, un menu de base solide, des suggestions du jour toujours élégantes et savamment exécutées, une équipe professionnelle et gouailleuse.

Bref, c’est la quintessence du bouchon lyonnais.

Pourquoi on aime ?

✔️ Pour Olivier Canal et Annick Roman, qui donnent à ce lieu culte toute son âme.

✔️ La diversité et l’audace des suggestions du jour.

✔️ Un symbole de convivialité.

À déconseiller pour…

✖️ Ceux qui n’aiment pas les bouchons lyonnais.

✖️ Ceux qui n’aiment pas les Marseillais.

 

❤️ Notre plat coup de cœur : les œufs meurette (les meilleurs que l’on ait goûtés)

🐖 Menus à partir de : 23 €

📖 En savoir plus : notre article consacré à La Meunière

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En savoir plus sur les meilleurs bouchons lyonnais : notre top 2024

Qu'est-ce qu'un bouchon lyonnais ?
Un bouchon lyonnais est un type de restaurant typique de la ville de Lyon, réputé pour sa cuisine traditionnelle et conviviale. Les bouchons servent des plats lyonnais authentiques, souvent riches et généreux, dans une ambiance chaleureuse et accueillante.
Quels sont les plats typiques que l'on trouve dans les bouchons lyonnais ?
Les bouchons lyonnais proposent des plats traditionnels tels que les quenelles de brochet, les andouillettes, les grattons, les salades lyonnaises, le saucisson pistaché en brioche, et les célèbres oeufs meurette.
Comment choisir le meilleur bouchon lyonnais ?
Pour choisir le meilleur bouchon lyonnais, il est recommandé de lire des avis, comme notre top 10 des meilleurs bouchons lyonnais. Chaque bouchon a ses spécialités et son ambiance unique, alors choisissez en fonction de vos préférences culinaires et de l’ambiance que vous recherchez.
Quels sont les critères pour juger un bon bouchon lyonnais ?
Les critères pour juger un bon bouchon lyonnais incluent la qualité et le côté authentique des plats, l’ambiance conviviale, le rapport qualité-prix, et l’accueil chaleureux. 
Y'a-t-il des bouchons lyonnais recommandés pour les amateurs de vins ?
Oui, un restaurant comme Le Café du Peintre sont réputés pour leur excellente sélection de vins. Le fils de la cheffe, Maxime, y maintient une cave riche de 1 200 références, idéale pour les amateurs de vin.
Quels sont les meilleurs bouchons lyonnais pour un repas gastronomique ?
Des bouchons comme Daniel et Denise Créqui offrent une approche plus gastronomique de la cuisine lyonnaise, avec des plats raffinés et un cadre élégant. Le chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, y propose une cuisine qui rend hommage aux traditions tout en étant innovante. La Mère Léa rentre aussi dans cette catégorie de restaurant gastronomique, tout en restant authentique.
Est-il possible de trouver des bouchons lyonnais avec un bon rapport qualité-prix ?
Absolument, un restaurant comme Le Vivarais sont réputés pour leur excellent rapport qualité-prix. Vous y trouverez des plats savoureux préparés avec soin, dans une ambiance conviviale sans chichis.
Les bouchons lyonnais sont-ils adaptés aux grandes occasions ?
Oui, certains bouchons lyonnais comme Daniel et Denise, Le Café Comptoir Abel ou La Mère Léa sont des restaurants parfaits pour célébrer des occasions spéciales grâce à leur cadre élégant et leur cuisine raffinée et authentique.
Où puis-je trouver plus d'infos sur les bouchons lyonnais et leurs spécialités ?
Vous pouvez trouver plus d’infos sur chaque restaurant en visitant des notre site et en consultant des guides de restaurants. Nos articles sur les meilleurs bouchons lyonnais sont nombreux : vous y trouverez votre bonheur !
Existe-t-il un label pour les bouchons lyonnais authentiques ?
Oui, le label « Les Bouchons Lyonnais » garantit l’authenticité et la qualité des établissements qui respectent la tradition culinaire et l’esprit des bouchons lyonnais.
Quel restaurant recommanderiez-vous pour découvrir la cuisine traditionnelle de Lyon ?
Pour découvrir la cuisine traditionnelle de Lyon, nous recommandons La Meunière pour son ambiance authentique et ses plats généreux, et tous les autres restaurants listés dans cet article !
Y'a-t-il un restaurant adapté aux petites faims ?
Certains bouchons, comme Daniel et Denise Créqui, offrent des portions plus petites mais tout aussi délicieuses, idéales pour ceux qui souhaitent goûter à la cuisine lyonnaise sans se surcharger.
Quels sont les meilleurs bouchons lyonnais pour un déjeuner ?
Le Café du Peintre est un restaurant parfait pour un déjeuner avec son unique service du midi, tout en offrant une cuisine de qualité et une ambiance chaleureuse authentique.
Peut-on trouver des bouchons lyonnais qui proposent des plats végétariens ?
Bien que la cuisine lyonnaise soit principalement centrée sur les viandes, certains bouchons peuvent proposer des options végétariennes. Il est préférable de vérifier à l’avance les menus ou de contacter les restaurants pour s’assurer de la disponibilité de plats adaptés.
Quel restaurant lyonnais pour une expérience conviviale ?
Pour une expérience authentique, nous recommandons Le Bouchon des Cordeliers, connu pour son ambiance chaleureuse et son équipe sympathique, et La Meunière, qui est un symbole de convivialité et de tradition lyonnaise.