par vthiriet | Mai 15, 2023 | Bouchons du mois
Les Culottes Longues de Lyon : le bouchon qui pousse le bouchon Concocté par Valentin En termes de lyonnaiseries et de bonne chère, la Compagnie du Rognon avait triomphé jusque-là avec brio de tous les festins qui lui étaient proposés. C’était sans compter les...
par vthiriet | Avr 25, 2023 | Bouchons du mois
Daniel et Denise Créqui, le bouchon lyonnais gastronomique Concocté par Valentin Un bouchon lyonnais peut-il être étoilé ? C’est le sujet de philosophie culinaire que pose Daniel & Denise Créqui, le bouchon lyonnais tenu par Joseph Viola. Bof, diront les aigris....
par vthiriet | Avr 23, 2023 | Recettes
Cervelle de canut : 4 recettes de chefs Concocté par Valentin La cervelle de canut tire son nom des ouvriers de la soie à Lyon. N’ayant pas les moyens de s’acheter de la cervelle d’agneau, ils se rabattaient sur cette préparation à base de fromage blanc. Et pour que...
par vthiriet | Avr 23, 2023 | Recettes
Tarte praline : découvrez les recettes de grands chefs Concocté par Valentin Selon l’anecdote, Alain Chapel a redécouvert cette recette grâce à son ami Henry Cornil, dont la cuisinière le régalait d’une fameuse tarte praline. Le chef se vit offrir cette recette, qu’il...
par vthiriet | Avr 4, 2023 | Bouchons du mois
Le Poêlon d’or : le bouchon lyonnais des Remparts d’Ainay Concocté par Valentin Après leurs tribulations au Café du Jura, les Compagnons se sont rendus ce mois-ci rue des Remparts d’Ainay, dans le second arrondissement de Lyon, à la découverte d’une autre...
