par vthiriet | Mai 15, 2023 | Bouchons of the Month
Les Culottes Longues de Lyon: The Bouchon That Will make you explode Concocté par When it came to Lyon-style feasting and unapologetic indulgence, the Compagnie du Rognon had so far triumphed over every plate placed before it.That was before discovering Les Culottes...
par vthiriet | Avr 25, 2023 | Bouchons du mois
Daniel et Denise Créqui, le bouchon lyonnais gastronomique Concocté par Valentin Un bouchon lyonnais peut-il être étoilé ? C’est le sujet de philosophie culinaire que pose Daniel & Denise Créqui, le bouchon lyonnais tenu par Joseph Viola. Bof, diront les aigris....
par vthiriet | Avr 25, 2023 | Bouchons of the Month
Daniel et Denise Créqui: The Gourmet Bouchon of Lyon Concocté par Can a bouchon earn a Michelin star? That’s the philosophical question posed by Daniel & Denise Créqui, the Lyonnais bouchon run by Joseph Viola. An Iconic Address 156 rue de Créqui has always had a...
par vthiriet | Avr 23, 2023 | Recettes
Cervelle de canut :4 recettes de chefs La cervelle de canut tire son nom des ouvriers de la soie à Lyon. N’ayant pas les moyens de s’acheter de la cervelle d’agneau, ils se rabattaient sur cette préparation à base de fromage blanc. Et pour que la recette soit réussie,...
par vthiriet | Avr 23, 2023 | Recettes
Tarte praline :5 recettesde grands chefs Selon l’anecdote, Alain Chapel a redécouvert cette recette grâce à son ami Henry Cornil, dont la cuisinière le régalait d’une fameuse tarte praline. Le chef se vit offrir cette recette, qu’il publia et popularisa dans les...
