par vthiriet | Déc 29, 2024 | Recettes
Quenelle de brochet : 5 recettes de chefs Au début du XIXᵉ siècle, la Saône connaît une invasion de brochets. Des poissons difficiles à consommer en raison de leurs innombrables petites arêtes. Les autorités organisent alors leur pêche massive. C’est là qu’intervient...
par vthiriet | Déc 29, 2024 | Recettes
Gratin de macaronis : 5 recettes de chefs Avec l’émergence des grandes maisons bourgeoises au XIXᵉ siècle, des plats élaborés mais accessibles comme le gratin de macaronis commencent à être popularisés. Ce plat, qui combine des macaronis cuits et une sauce riche...
par vthiriet | Déc 27, 2024 | Recettes
Tablier de sapeur :5 recettes de chefs Le « tablier de sapeur » est une référence aux sapeurs, ces militaires spécialisés dans les travaux de fortification et d’ingénierie. Leur uniforme comportait souvent un tablier épais en cuir, utilisé pour se protéger lors...
par vthiriet | Déc 14, 2024 | Bouchons du mois
Le Bouchon des Artistes : chapeau l’artiste ! Concocté par Valentin Après le Café du Peintre et l’Acteur, la Compagnie du Rognon continue son exploration artistique des tables de Lyon avec le Bouchon des Artistes, rue Mazenod. L’adresse idéale pour accueillir les...
par vthiriet | Nov 27, 2024 | Bouchons du mois
Le Bistrot Abel, bistrot lyonnais gastronomique : l’Abel affaire ! Concocté par Ce mois-ci, la Compagnie du Rognon se fait l’Abel ! Plus précisément le Bistrot Abel, qui tient ses quartiers à côté de la place de la Bourse. La promesse d’une cuisine moderne, qui...
